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科研动态

“黄桃保鲜技术研究及推进会”在我院召开

来源: 发布时间:2021-10-21 15:07:40 浏览次数: 【字体:


   为了全面总结2021年黄桃保鲜试验取得的成效,总结研究中存在的不足,更好推进黄桃保鲜技术研究和应用。 9月17日,作物所组织召开“黄桃保鲜技术研究及推进会”,上海市食品研究所严维凌教授、上海应用技术大学马霞教授、上海交通大学张建华副研究员等专家应邀出席了会议。

乔勇进研究员主持会议并介绍了项目进展情况,柳洪入博士详细汇报了2021年黄桃保鲜试验总体设计、试验进展及研究结果。与会专家品鉴了保鲜贮藏43天的黄桃果实,在外观色泽、果实风味、果肉褐变、商品品质等方面进行了评价,专家认为,通过冰温、气调等保鲜技术,不仅有效缓解了黄桃低温贮藏冷害,而且自然香气浓郁,口感风味纯正。专家对黄桃保鲜实验阶段性成果给予肯定并对下一步工作提出宝贵意见。

该研究内容是上海市科技兴农推广项目“鲜食玉米和黄桃采后升值技术及产品开发”中的部分内容,该项研究进展对于黄桃基地化示范和推广提供了技术支撑。

作物所曹黎明所长出席会议并讲话。所科研办王新其研究员,以及保鲜加工中心王晓副研究员、王春芳博士,刘晨霞助理研究员等参加了会议。

 

 

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